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【香菇炒油菜做法】香菇炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了香菇的鲜香与油菜的清脆，口感层次分明，非常适合日常饮食。这道菜制作步骤不复杂，食材也容易获取，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将详细列出所需材料、步骤及烹饪小贴士，帮助您轻松做出美味的香菇炒油菜。

表格：香菇炒油菜做法

具体步骤：

1. 准备食材

- 香菇洗净切片，油菜摘洗干净，去掉老根，掰成小朵。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入少许盐，将油菜焯水30秒后捞出，过冷水保持翠绿。

3. 炒制香菇

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入香菇翻炒至微微出水。

4. 加入油菜

- 将焯好的油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入适量盐、生抽和少许鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 香菇不要炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 油菜焯水时加点盐，颜色更鲜艳。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，保留蔬菜的营养和口感。

通过以上步骤，您就能轻松在家做出一道美味又健康的香菇炒油菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都是不错的选择。