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香菇炒肉怎么做

  • 编辑:卓锦以
  • 2025-10-17 21:23:29
  • 来源:网易

香菇炒肉怎么做】香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美、营养丰富,适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单,食材也容易获取,非常适合日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

食材 用量(建议) 说明
香菇 200克 可选用干香菇或鲜香菇
猪肉 200克 建议选用瘦肉或里脊肉
2瓣 增加香味
1小块 去腥增香
生抽 1汤匙 调味用
老抽 半汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥提鲜
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 提味用
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理食材

- 香菇洗净,去蒂后切片;如果是干香菇,需提前泡发并切片。

- 猪肉切成薄片,加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的猪肉片,快速翻炒至变色。

4. 加入香菇

- 将香菇片倒入锅中,继续翻炒均匀。

5. 调味

- 加入生抽、老抽和少许盐,根据个人口味调整。

6. 收汁出锅

- 炒至香菇软熟,汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

事项 说明
香菇选择 干香菇味道更浓郁,但需提前泡发
猪肉处理 腌制时间不宜过长,以免影响口感
火候控制 炒肉时火候不宜过大,避免粘锅
调味顺序 先放生抽提鲜,再放老抽上色
搭配建议 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜增加口感

通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的香菇炒肉。不仅操作简单,还能满足全家人的口味需求。快动手试试吧!

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