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香菇炒肉怎么做
- 编辑:卓锦以
- 2025-10-17 21:23:29
- 来源:网易
【香菇炒肉怎么做】香菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美、营养丰富,适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单,食材也容易获取,非常适合日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
食材 | 用量(建议) | 说明 |
香菇 | 200克 | 可选用干香菇或鲜香菇 |
猪肉 | 200克 | 建议选用瘦肉或里脊肉 |
蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
姜 | 1小块 | 去腥增香 |
生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净,去蒂后切片;如果是干香菇,需提前泡发并切片。
- 猪肉切成薄片,加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片,快速翻炒至变色。
4. 加入香菇
- 将香菇片倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐,根据个人口味调整。
6. 收汁出锅
- 炒至香菇软熟,汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
事项 | 说明 |
香菇选择 | 干香菇味道更浓郁,但需提前泡发 |
猪肉处理 | 腌制时间不宜过长,以免影响口感 |
火候控制 | 炒肉时火候不宜过大,避免粘锅 |
调味顺序 | 先放生抽提鲜,再放老抽上色 |
搭配建议 | 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜增加口感 |
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的香菇炒肉。不仅操作简单,还能满足全家人的口味需求。快动手试试吧!
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