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【香菇豆腐汤的烹饪方法】香菇豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。以下是对“香菇豆腐汤的烹饪方法”的详细总结与步骤说明。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发香菇

将干香菇放入温水中浸泡20分钟，待其软化后洗净，切片备用。

2. 处理豆腐

嫩豆腐用清水冲洗一下，切成小块，避免煮时碎裂。

3. 热锅凉油

锅中加入少许食用油，放入姜片煸香。

4. 炒香香菇

加入切好的香菇片翻炒几下，让香味释放出来。

5. 加水煮沸

倒入适量清水（约800毫升），大火煮开。

6. 加入豆腐

水沸后转小火，放入豆腐块，轻轻搅拌防止粘底。

7. 调味

根据口味加入盐和白胡椒粉，继续煮5分钟左右。

8. 出锅前撒葱花

关火后撒上葱花，淋几滴香油提香即可。

三、小贴士

- 若使用新鲜香菇，可直接清洗后切片，无需泡发。

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，若喜欢口感扎实，可用老豆腐。

- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加色彩和营养。

通过以上步骤，一碗清香扑鼻、营养丰富的香菇豆腐汤就完成了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合日常家庭制作，是健康饮食的好选择。