您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页经验问答
香脆红豆酥家常做法
- 编辑：弘凡叶
- 2025-10-17 20:30:32
- 来源：网易
【香脆红豆酥家常做法】香脆红豆酥是一款外酥内软、甜而不腻的传统点心，深受许多家庭的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的红豆酥。以下是详细的家常做法总结。
一、
香脆红豆酥的主要原料包括低筋面粉、黄油、红豆馅、糖粉等，制作过程中需要分层次擀制，使酥皮呈现多层结构，从而达到外酥内软的效果。整个过程分为面团制作、酥皮包裹、切割成型和烘烤几个步骤。关键在于控制好黄油的温度，避免融化影响酥皮效果。同时，烘烤时的温度和时间也需要根据自家烤箱进行适当调整，以确保成品口感最佳。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 面粉：200g（低筋） - 黄油：80g（冷藏） - 糖粉：50g - 蛋液：1个（约50g） - 红豆馅：适量（可自制或购买） - 牛奶：30ml（可选，用于调节面团软硬度） |
| 2. 制作水油皮 | 将面粉、糖粉、蛋液和牛奶混合，揉成光滑的面团后冷藏醒发15分钟。 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉与冷藏黄油混合，用手搓成颗粒状，再揉成团后冷藏备用。 |
| 4. 包裹酥皮 | 将水油皮分成小剂子，包入油酥，用擀面杖擀成长方形薄片，折叠三次形成多层结构。 |
| 5. 成型 | 将包裹好的面团再次擀开，切成条状或小块，放入红豆馅后捏紧收口。 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，将红豆酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 黄油一定要冷藏使用，防止在操作过程中融化。
- 擀制时要轻柔，避免破坏酥皮结构。
- 烘烤前可在表面撒少许糖粉增加美观和风味。
- 若想更香脆，可延长烘烤时间5分钟左右，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的红豆酥了。不仅适合早餐搭配，也是一款非常适合家庭制作的点心。快来试试吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！