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【香辣墨鱼干家常做法分享】香辣墨鱼干是一道极具风味的下酒小菜，也是很多家庭餐桌上的美味选择。它不仅口感鲜香，还带有一丝微辣，吃起来非常过瘾。下面为大家整理了一份简单易学、适合家庭制作的香辣墨鱼干做法，帮助大家轻松做出地道美味。

一、香辣墨鱼干家常做法总结

1. 准备材料：墨鱼干、辣椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。

2. 处理墨鱼干：提前泡发，去腥后切条。

3. 炒制过程：热锅凉油，先爆香姜蒜和辣椒，再加入墨鱼干翻炒。

4. 调味上色：加入适量的酱油、糖、盐等调料，炒匀入味。

5. 收汁出锅：根据口味调整火候，炒至汤汁浓稠即可。

二、香辣墨鱼干家常做法步骤表

三、小贴士

- 墨鱼干泡发时间不宜过长，否则会影响口感。

- 如果喜欢更辣一点，可以加入小米辣或辣椒粉。

- 可根据个人口味添加一些八角、花椒等香料，增加风味层次。

- 做好后可冷藏保存，第二天食用味道更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃的墨鱼干了。无论是配饭还是佐酒，都非常合适。快来试试吧！