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香辣椒油的做法
- 编辑：农彪菊
- 2025-10-17 23:28:13
- 来源：网易
【香辣椒油的做法】制作一碗香辣过瘾的辣椒油，是许多家庭厨房中的“灵魂调味品”。无论是拌面、炒菜还是蘸酱，香辣椒油都能带来独特的风味。下面将总结一份简单实用的香辣椒油做法，并以表格形式呈现关键步骤与材料。
一、
制作香辣椒油的关键在于选用优质的辣椒和香料，并掌握好火候与比例。整个过程分为准备阶段、炸制阶段和冷却保存阶段。在炸制过程中，需要控制油温，避免辣椒焦糊影响口感。同时，加入适量的香料如花椒、八角、桂皮等，可以提升整体香味，使辣椒油更加醇厚美味。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 材料 | 用量 | |
| 1 | 准备辣椒 | 干红辣椒 | 50克（根据口味调整） | |
| 2 | 处理辣椒 | 剪去辣椒蒂，洗净沥干 | — | |
| 3 | 烫水处理（可选） | 清水 | 适量 | |
| 4 | 炸制辣椒 | 食用油 | 200ml（可根据需求增减） | |
| 5 | 加入香料 | 花椒、八角、桂皮、葱段、姜片 | 各少许（根据口味调整） | |
| 6 | 炸制香料 | 小火慢炸，至香料微黄 | — | |
| 7 | 加入辣椒 | 放入处理好的辣椒 | — | |
| 8 | 炸制辣椒 | 中小火炸至辣椒变软、颜色深红 | — | |
| 9 | 关火静置 | 关火后静置10-15分钟 | — | |
| 10 | 过滤装瓶 | 用细筛过滤残渣，装入干净玻璃瓶中 | — |
三、小贴士
- 辣椒油做好后，可在阴凉处保存1-2个月。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少量芝麻或蒜末。
- 炸制时注意油温，避免油溅出造成危险。
- 可根据个人口味添加白糖或盐，调节味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香辣浓郁、香气扑鼻的辣椒油了。不仅健康无添加，还能为你的菜肴增添一抹地道的风味。
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