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香酥鸡翅做法介绍
- 编辑：娄荔武
- 2025-10-18 00:42:58
- 来源：网易
【香酥鸡翅做法介绍】香酥鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家详细介绍香酥鸡翅的制作方法，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松在家做出美味的香酥鸡翅。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和盐混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（时间越长越入味）。 |
| 4 | 腌好的鸡翅加入淀粉抓匀，使表面裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热时放入鸡翅，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 可根据喜好再次复炸一次，使外皮更加酥脆。 |
| 7 | 捞出后稍放凉，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制更入味，建议提前一晚腌好。
- 淀粉的使用能让鸡翅外皮更酥脆，但不要太多，以免口感过重。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 若喜欢更香的口感，可在炸制前撒少许辣椒粉或孜然粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥鸡翅。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能大受欢迎。动手试试吧！
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