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银耳粥的具体做法
- 编辑：索姬伟
- 2025-10-24 22:47:29
- 来源：网易
【银耳粥的具体做法】银耳粥是一道营养丰富、口感滑润的传统养生食品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋阴润肺、养颜美容的功效，还能增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示具体信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约30克） | 建议使用干银耳，泡发后更易煮软 |
| 大米 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味与营养 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，至完全泡发，去除根部，撕成小朵。 |
| 2 | 大米淘洗干净，红枣去核备用。 |
| 3 | 将泡发的银耳、大米和红枣一起放入锅中，加入清水。 |
| 4 | 开火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌以防粘底。 |
| 5 | 待银耳变得软糯、汤汁浓稠时，加入适量冰糖调味，再煮5分钟即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 银耳多糖 | 具有增强免疫力、抗衰老的作用 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素B族 | 有助于维持神经系统健康 |
| 铁元素 | 补血养颜，改善贫血 |
| 红枣中的维生素C | 提高铁吸收率，增强抗氧化能力 |
四、小贴士
- 银耳不宜久煮，否则会失去胶质，影响口感。
- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量糯米粉调浆。
- 银耳粥可热饮也可冷饮，夏季冷藏后饮用更为清爽。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松制作出一碗香甜软糯的银耳粥。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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