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【自制酸梅汁的做法】酸梅汁是一种传统饮品，味道酸甜可口，不仅解渴，还能帮助消化、缓解疲劳。自制酸梅汁既健康又经济，下面将详细介绍制作方法，并以加表格的形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 准备材料：选择新鲜或干制的乌梅、冰糖、水、柠檬（可选）、桂花（可选）等。

2. 清洗处理：将乌梅洗净，去除杂质，若使用干乌梅需提前浸泡软化。

3. 煮制过程：将乌梅和适量水放入锅中，加入冰糖，小火慢煮至乌梅出味。

4. 过滤沉淀：煮好后过滤掉渣，保留汤汁，静置冷却。

5. 调味调整：根据口味加入柠檬汁或桂花增加风味。

6. 冷藏保存：装入干净容器中，放入冰箱冷藏，口感更佳。

二、材料与用量对照表

三、注意事项

- 乌梅在煮制过程中会释放较多果胶，建议煮完后过滤，避免口感粘稠。

- 若喜欢更浓的酸梅味，可适当延长煮制时间。

- 自制酸梅汁最好在3天内饮用完毕，以保证新鲜度和口感。

- 饮用前可根据喜好加入适量蜂蜜或薄荷叶进行二次调味。

通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家制作出美味健康的酸梅汁了。无论是夏天消暑还是日常饮用，都是不错的选择。