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【自制甜酒酿的家常做法】甜酒酿是一种传统的发酵食品，口感香甜、软糯，非常适合在家中制作。它不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭喜爱的健康小吃。下面是一份详细的自制甜酒酿的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、制作甜酒酿的步骤总结

1. 准备材料：糯米、酒曲（甜酒曲）、水。

2. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡6-8小时，使其变软。

3. 蒸煮糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大约需要30-40分钟。

4. 冷却糯米：将蒸好的糯米摊开晾至常温，避免过热影响酒曲活性。

5. 加入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，搅拌均匀。

6. 装入容器：将混合好的糯米放入干净的容器中，压实后中间挖一个小洞。

7. 发酵过程：盖上盖子，放在温暖处发酵12-24小时，根据温度调整时间。

8. 完成与保存：发酵完成后即可食用，未吃完可冷藏保存。

二、材料与工具清单

三、注意事项

- 发酵过程中要保持环境温暖，避免温度过低影响发酵效果。

- 使用前确保所有工具干净无油，以免杂菌污染。

- 酒曲的用量可根据个人口味适当调整。

- 发酵时间不宜过长，否则会发酸或产生酒精味。

通过以上步骤和表格的整理，你可以轻松在家做出香甜可口的甜酒酿。不仅适合日常食用，也可以作为礼物送给亲朋好友，分享你的手艺与心意。