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【正宗好吃的排骨米饭做法】想要在家做出一碗香喷喷、肉质鲜嫩、米饭软糯的排骨米饭，其实并不难。只要掌握好关键步骤和配料比例，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的做法总结，方便你快速查阅与操作。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。

- 胡萝卜切块，洋葱切丝，生姜切片，蒜拍碎。

2. 腌制排骨

- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒拌匀，腌制15分钟。

3. 炒香底料

- 热锅冷油，放入姜片、蒜末爆香，再加入洋葱翻炒至微黄。

- 加入胡萝卜继续翻炒几下。

4. 炖煮排骨

- 将腌好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微焦。

- 加入适量清水（大约没过食材），大火烧开后转小火慢炖20-30分钟。

5. 加入米饭

- 米饭洗净后，放入炖好的排骨汤中，搅拌均匀。

- 盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直至米饭熟透、汤汁收干。

6. 出锅装盘

- 关火后稍等几分钟，让米饭更松软。

- 倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 排骨最好选择肋排或小排，肉质更嫩。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，让米饭吸收更多香味。

- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米粒、青豆等，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道“正宗好吃”的排骨米饭。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的美味选择。快试试看吧！