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【清炒油菜做法】清炒油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，色泽翠绿、口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从准备食材、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。

一、

清炒油菜的做法并不复杂，关键在于火候和调味。选用新鲜的油菜，洗净后快速翻炒，能最大程度保留其营养和脆嫩口感。在调味方面，只需少量盐、少许酱油和适量的蒜末即可提香增味。整个过程控制在3-5分钟内完成，既健康又美味。

二、详细步骤与材料表

三、具体步骤

1. 准备食材

- 将油菜洗净，去掉老叶和根部，切成段状。

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

3. 爆香调料

- 加入蒜末和姜丝，煸出香味。

4. 下油菜翻炒

- 倒入油菜，快速翻炒约2分钟，使菜叶变软。

5. 调味

- 加入适量盐和1勺生抽，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至油菜颜色鲜亮、口感脆嫩时即可关火，盛出装盘。

四、小贴士

- 油菜要选择新鲜、叶片饱满的，避免老叶影响口感。

- 炒制时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 可根据口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。

- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒碎或小米辣。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的清炒油菜了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快去试试吧！