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清炖猪蹄的做法介绍
- 编辑：施伯霄
- 2025-09-21 17:04:31
- 来源：网易
【清炖猪蹄的做法介绍】清炖猪蹄是一道经典的中式家常菜，以其汤鲜味美、口感软糯而受到广泛喜爱。这道菜不仅味道好，还具有一定的滋补作用，适合在秋冬季节食用。以下是关于清炖猪蹄的详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） | 建议选择带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 足量 | 沸水后加入 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪蹄洗净，切块，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用 |
| 2 | 锅中加清水，放入猪蹄、姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖 |
| 3 | 炖煮约1.5-2小时，直至猪蹄软烂，汤色清澈 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火 |
| 5 | 出锅前可撒上少许香菜或葱花点缀，提升食欲 |
三、小贴士
- 焯水时加入几片生姜和料酒，能有效去除猪蹄的腥味。
- 炖煮过程中尽量保持小火，避免汤汁沸腾过猛，影响口感。
- 若喜欢汤味更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米块。
- 清炖猪蹄不宜过咸，建议最后再加盐，以免影响食材本味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的清炖猪蹄了。无论是作为正餐的一部分，还是单独享用，都是一种非常不错的选择。
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