您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
清蒸肉末的做法
- 编辑：成翰妹
- 2025-09-21 23:07:35
- 来源：网易
【清蒸肉末的做法】清蒸肉末是一道家常菜，口感鲜嫩、清淡不油腻，非常适合喜欢健康饮食的人群。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合老人和小孩食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱花 | 15 | 增加香味 |
| 姜末 | 10 | 去腥增香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提鲜 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 提味 |
| 淀粉 | 10g | 用于勾芡或增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 准备一个耐高温的蒸碗，底部可铺一层胡萝卜丝或香菇片，防止粘底。 |
| 3 | 将腌好的肉末倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 4 | 水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 取出后撒上少许葱花，淋上热油，提升香气。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉末选择 | 建议使用前腿肉，口感更嫩 |
| 蒸制时间 | 根据肉末厚度调整，避免过老 |
| 勾芡技巧 | 若喜欢浓稠口感，可在蒸好后加入少量水淀粉调匀再淋上 |
| 健康建议 | 清蒸保留营养，适合减肥人群 |
四、总结
清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，通过合理的调味与蒸制方法，能够最大程度地保留食材的原汁原味。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸肉末。
如需更多变化做法（如加入鸡蛋、豆腐等），可继续探讨。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！