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如何做蛋挞皮
- 编辑：申屠庆舒
- 2025-09-26 04:55:01
- 来源：网易
【如何做蛋挞皮】蛋挞皮是制作美味蛋挞的重要基础，它的酥脆口感和层次感直接影响最终成品的风味。想要在家轻松做出外酥内软、香气扑鼻的蛋挞皮，其实并不难。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你一步步掌握制作蛋挞皮的方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油（室温软化） | 75克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 冷水 | 约30-40毫升 |
> 小贴士：使用低筋面粉可以增加蛋挞皮的酥脆感，而中筋面粉则有助于结构稳定。
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、低筋面粉和盐混合在一个大碗中。 |
| 2 | 加入软化的黄油，用手指搓揉至形成粗粒状。 |
| 3 | 逐渐加入冷水，边加边搅拌，直到面团能捏成团。注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛15-30分钟。 |
| 5 | 取出面团，轻轻擀成圆形薄片，厚度约为3毫米。 |
| 6 | 用模具或刀具裁剪成适合蛋挞模的大小，放入模具中按压成型。 |
| 7 | 用叉子在底部扎几个小孔，防止烘烤时鼓起。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，以180℃左右烘烤10-15分钟，直至金黄酥脆即可取出冷却备用。 |
三、注意事项
- 面团不能太湿，否则不易成型。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，避免烤焦。
- 蛋挞皮最好现做现用，存放过久会失去酥脆感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的蛋挞皮。搭配自制的蛋奶液，一道美味的蛋挞就完成了！动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
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