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如何做炖排骨汤
- 编辑：毛伦文
- 2025-09-26 05:08:19
- 来源：网易
【如何做炖排骨汤】炖排骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，不仅味道鲜美，还能补充体力、增强体质。制作方法简单，只要掌握好步骤和材料搭配，就能做出一碗美味的排骨汤。以下是详细的步骤总结与材料搭配建议。
一、炖排骨汤的制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨、姜片、葱段、料酒、清水等 |
| 2 | 腌制排骨 | 用料酒、盐、姜片腌制10-15分钟去腥 |
| 3 | 焯水处理 | 将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去血沫 |
| 4 | 清洗排骨 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 |
| 5 | 炖煮过程 | 将排骨放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时 |
| 6 | 加入配料 | 根据喜好加入胡萝卜、玉米、山药等蔬菜 |
| 7 | 调味收尾 | 最后根据口味加盐、胡椒粉调味即可 |
二、推荐食材搭配表
| 主料 | 配料 | 功效/作用 |
| 排骨 | 姜片、葱段 | 去腥提香 |
| 排骨 | 料酒 | 去腥增香 |
| 排骨 | 清水 | 炖煮基础 |
| 排骨 | 胡萝卜 | 补充维生素A，增加汤色 |
| 排骨 | 玉米 | 增添甜味，丰富口感 |
| 排骨 | 山药 | 健脾养胃，增强营养 |
| 排骨 | 枸杞 | 提高汤的营养价值，补肝明目 |
三、小贴士
1. 排骨选择：建议选用肋排或小排，肉质更嫩。
2. 焯水时间：焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除杂质。
3. 炖煮时间：炖的时间越长，汤越浓郁，但不要过久以免肉质变柴。
4. 调味时机：盐最好在最后放，避免影响肉质口感。
5. 保温效果：使用砂锅或电炖锅，保温性好，更能锁住营养。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一碗营养又美味的炖排骨汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是一个不错的选择。
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