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【如何做酱猪肘】酱猪肘是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，酱香浓郁，深受许多人的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、

酱猪肘的制作过程主要包括选材、焯水、炖煮、收汁等几个关键步骤。首先，选用新鲜的猪肘，洗净后焯水去腥；接着用酱油、料酒、香料等调料腌制一段时间，使肉质更入味；然后在锅中加入适量的水，放入猪肘和调料，小火慢炖至肉质酥烂；最后大火收汁，使酱汁浓稠，包裹住猪肘，增加风味。

整个过程中要注意火候的控制，避免肉质过老或过生。同时，可根据个人口味调整调料比例，使成品更符合自己的喜好。

二、制作流程表

三、小贴士

- 焯水时加入姜片和料酒能有效去腥。

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 炖煮时水量要充足，中途如需加水，建议加热水。

- 收汁时注意不要糊底，适时翻动猪肘。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱猪肘了。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！