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如何做苹果派
- 编辑：吴平盛
- 2025-09-26 07:41:41
- 来源：网易
【如何做苹果派】苹果派是经典的美式甜点，香甜的苹果馅搭配酥脆的饼皮，是许多人心中不可替代的味道。制作苹果派并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的苹果派。
以下是对“如何做苹果派”的详细总结，包含所需材料、步骤及注意事项：
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6-8人份） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油（冷） | 100克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 冰水 | 60-80毫升 |
| 苹果 | 500克（建议使用富士或蛇果） |
| 白砂糖 | 80克 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋（用于刷面） | 1个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1. 制作饼皮 | 将面粉、盐混合，加入切块的冷黄油，用手指搓成颗粒状，逐渐加入冰水，揉成光滑面团，冷藏30分钟。 |
| 2. 整形饼皮 | 取出面团，擀成圆形薄片，铺入派盘中，压紧边缘，剪去多余部分。 |
| 3. 准备苹果馅 | 苹果削皮切片，加入白砂糖、肉桂粉、柠檬汁拌匀，静置10分钟让苹果出水。 |
| 4. 混合馅料 | 加入玉米淀粉搅拌均匀，倒入已铺好饼皮的派盘中。 |
| 5. 盖上第二层饼皮 | 将另一块面团擀平，盖在苹果馅上，边缘捏紧，用叉子扎孔。 |
| 6. 刷蛋液 | 在派皮表面刷上打散的鸡蛋液。 |
| 7. 烘烤 | 放入预热至180℃的烤箱，烤约40-50分钟，直到表面金黄。 |
| 8. 冷却享用 | 取出后稍冷却，即可切片食用。 |
三、小贴士
- 饼皮要保持低温，避免融化。
- 苹果可以提前腌制，增加风味。
- 烘烤过程中若表面过焦，可覆盖锡纸防止烧焦。
- 苹果派最好趁热食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一份香甜可口的苹果派。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
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