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【如何做平菇肉片】平菇肉片是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它结合了平菇的清香和猪肉的鲜美，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 平菇洗净后撕成小朵；猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。

- 葱姜蒜准备好备用。

2. 炒肉片

- 锅中放油烧热，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒平菇

- 再次加油，放入葱姜蒜爆香，接着加入平菇翻炒至软。

4. 混合调味

- 加入炒好的肉片，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 收汁出锅

- 最后根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 平菇可选择新鲜或干品，干品味道更浓郁，但需要提前泡发并清洗干净。

- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。

- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变老。

- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。

四、总结

通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的平菇肉片。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。尝试一下吧！