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如何做麻酱豆角
- 编辑：印滢荣
- 2025-09-26 07:00:55
- 来源：网易
【如何做麻酱豆角】麻酱豆角是一道非常受欢迎的凉拌菜，尤其在夏季，清爽开胃、口感丰富，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜的关键在于麻酱的调配和豆角的处理，掌握好这两点，就能做出美味可口的麻酱豆角。
下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 500g | 选择新鲜、嫩绿的豆角 |
| 芝麻酱 | 2汤匙 | 建议使用浓稠型芝麻酱 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 或用米醋替代 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 香油 | 少许 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，放入沸水中焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 准备碗中加入芝麻酱、生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、香油和盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将焯好的豆角沥干水分，放入大碗中，倒入调好的麻酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 稍等片刻让豆角充分吸收味道，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 麻酱容易结块，建议先用少量温水调开再与其他调料混合。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许花生碎或熟芝麻增加口感。
- 拌制完成后最好静置10分钟再吃，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一份美味的麻酱豆角。不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合夏天食用。快来试试吧！
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