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【如何做辣椒炒鸡蛋】辣椒炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能开胃提神，尤其适合在饭后或配粥时食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

- 辣椒洗净去籽，切成丝或小块；葱切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。

3. 炒鸡蛋

- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 炒辣椒

- 锅中再加少许油，放入辣椒翻炒几下，使辣椒稍微软化。

5. 混合调味

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。

- 加入适量盐、少许生抽调味，最后撒上葱花增香。

6. 出锅装盘

- 炒匀后即可关火，装盘上桌。

三、营养价值

四、小贴士

- 若喜欢更香的口感，可在炒鸡蛋前先加入少许料酒。

- 辣椒可选用青椒、红椒或小米辣，根据个人口味调整。

- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“辣椒炒鸡蛋”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时的一道快手菜。快动手试试吧！