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【如何做辣白菜炒年糕】辣白菜炒年糕是一道经典的韩式家常菜，口感酸辣开胃，软糯的年糕搭配爽脆的辣白菜，深受很多人喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理年糕：将年糕切成薄片或小块，放入沸水中煮约2分钟，捞出后过冷水，防止粘连。

2. 准备辣白菜：如果使用市售辣白菜，可直接沥干水分；若为自制，需提前腌制好。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入辣椒粉、酱油、糖、芝麻油等调料翻炒均匀。

4. 加入辣白菜：将辣白菜倒入锅中，与调料一起翻炒，使辣白菜充分吸收味道。

5. 加入年糕：将煮好的年糕加入锅中，翻炒均匀，让年糕裹上酱汁。

6. 加水炖煮：倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使年糕更入味。

7. 收汁装盘：待汤汁略微收干后即可关火，装盘后可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。

三、注意事项

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的辣白菜炒年糕。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜或主食。尝试一下，享受地道的韩式风味吧！