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【笋干烧肉做法】“笋干烧肉”是一道经典的家常菜，结合了笋干的清香与五花肉的鲜美，口感丰富、味道浓郁。这道菜不仅营养均衡，还非常适合秋冬季节食用。以下是关于“笋干烧肉做法”的详细总结。

一、制作要点总结

二、具体步骤说明

1. 准备材料

- 五花肉切块，焯水去腥；

- 干笋提前泡发，洗净后切段或片；

- 准备姜片、葱段、八角、香叶等调料。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

3. 加调料炖煮

- 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐调味；

- 加入泡发好的笋干，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟。

4. 收汁装盘

- 待肉软烂、汤汁浓稠时，可根据口味调整咸淡；

- 撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 干笋泡发时间不宜过长，以免失去脆感；

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量豆瓣酱提味；

- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“笋干烧肉”。既保留了传统风味，又适合现代家庭快速操作，是一道值得尝试的经典菜肴。