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【自制老干妈的做法】老干妈作为中国家喻户晓的调味品，以其独特的香辣风味深受广大食客喜爱。虽然市面上有售，但很多人更愿意尝试自己动手制作，既卫生又可以根据个人口味进行调整。下面将从原料准备、制作步骤及成品特点三个方面，对“自制老干妈的做法”进行总结。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 处理辣椒：将红辣椒洗净，去蒂，切段或撕成小块。

2. 炒制辣椒：锅中倒入食用油，加热后放入辣椒，小火慢炒至微焦，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中再加油，加入花椒、姜末、蒜末，炒出香味。

4. 混合材料：将炒好的辣椒、花生米、芝麻、辣椒粉等混合入锅，加入酱油、醋、盐、白糖等调料，搅拌均匀。

5. 熬制调味：用小火慢慢熬煮10-15分钟，使味道融合。

6. 冷却装瓶：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存。

三、成品特点

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款地道的“自制老干妈”。不仅能满足自己的口味需求，还能作为伴手礼送给亲朋好友。如果你喜欢更浓的辣味或更香的口感，也可以适当调整配料比例，打造属于自己的“老干妈”风味。