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【正宗广东窑鸡简单做法】广东窑鸡是一道源自粤西地区的传统美食，以其独特的烹饪方式和香嫩多汁的鸡肉深受食客喜爱。制作过程讲究火候与配料的搭配，虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家复刻这道地道美味。

以下是对“正宗广东窑鸡简单做法”的总结与详细说明：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

鸡肉洗净后切块，加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末腌制30分钟以上，让鸡肉充分入味。

2. 调制酱汁

取一个小碗，加入玉米淀粉、番茄酱、少许水搅拌均匀，备用。

3. 预热锅具

使用平底锅或铁锅，加热后倒入适量油，将腌好的鸡肉煎至表面微黄，捞出备用。

4. 炒香调料

锅中留底油，放入花椒、洋葱翻炒出香味，再加入煎好的鸡肉。

5. 焖煮入味

加入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，使鸡肉充分吸收酱汁。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，开盖翻炒几下，确保每块鸡肉都裹上酱汁，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。

- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加番茄酱或酱油的用量。

- 焯水前先煎一下鸡肉，能更好地锁住水分，防止柴硬。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的正宗广东窑鸡。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人赞不绝口。尝试一下吧！