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麻酱花卷做法
- 编辑：劳震彦
- 2025-09-08 16:33:00
- 来源：网易
【麻酱花卷做法】麻酱花卷是一道传统中式面点，外皮柔软，内馅香浓，尤其适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温约35℃，可分次加入 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 15克 | 增加发酵效果 |
| 麻酱 | 100克 | 可选用芝麻酱或花生酱 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹面团和刷表面 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子，擀成圆形薄片。 |
| 3 | 在面片上抹一层麻酱，再撒少量盐，然后从一侧卷起，捏紧封口。 |
| 4 | 卷好的面团放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 5 | 水开后上锅蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 室温较低时需延长发酵时间，确保面团充分膨胀 |
| 麻酱选择 | 可根据个人口味选择芝麻酱或花生酱，也可加入少许酱油调味 |
| 蒸制火候 | 蒸制过程中保持大火，避免中途断火影响口感 |
| 刷油技巧 | 蒸好后可在表面刷一层食用油，增加光泽和口感 |
通过以上步骤和要点，你可以在家轻松制作出美味的麻酱花卷。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整，让这道简单又实惠的面点成为餐桌上的亮点。
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