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肉丸糊辣汤的做法
- 编辑：狄振黛
- 2025-09-23 22:30:34
- 来源：网易
【肉丸糊辣汤的做法】肉丸糊辣汤是一道融合了鲜香与麻辣风味的家常汤品，口感丰富，适合喜欢重口味的朋友。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
肉丸糊辣汤的主要食材包括猪肉丸、蔬菜（如豆腐、木耳、青菜）、辣椒酱和多种调味料。制作过程中需注意火候控制和调料搭配，确保汤底浓郁、肉丸鲜嫩。此汤不仅味道独特，还能在寒冷天气中提供温暖与满足感。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉丸（可自制或购买）、豆腐、木耳、青菜、辣椒酱、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、高汤或清水 |
| 2. 处理食材 | 豆腐切块，木耳泡发后撕成小片，青菜洗净备用；葱姜蒜切末 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量辣椒酱炒出红油 |
| 4. 加入汤底 | 倒入高汤或清水，煮沸后转小火 |
| 5. 放入肉丸 | 将肉丸放入汤中，煮至浮起，约5-8分钟 |
| 6. 添加配菜 | 加入豆腐、木耳、青菜等，继续煮2-3分钟 |
| 7. 调味收尾 | 根据口味加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可关火 |
| 8. 盛出享用 | 汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 肉丸可提前制作，也可使用市售速冻肉丸。
- 辣椒酱可根据个人口味选择辣度，也可用干辣椒代替。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少许酱油或蚝油提味。
- 汤不宜煮太久，以免蔬菜过软影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的肉丸糊辣汤，既保留了传统风味，又可根据个人喜好灵活调整。
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