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【肉末鸡蛋羹如何做】肉末鸡蛋羹是一道家常又美味的菜肴，口感滑嫩，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜香和肉末的香味，简单易做，深受大家喜爱。下面将详细介绍制作方法，并以表格形式总结关键步骤与材料。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：鸡蛋、猪肉末、葱花、盐、生抽、料酒、清水等。

2. 处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀，过滤去泡沫。

3. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入调料调味。

4. 混合鸡蛋液：将炒好的肉末倒入蛋液中，搅拌均匀。

5. 蒸制：将混合后的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅蒸约10-15分钟。

6. 出锅：蒸好后撒上葱花，淋上少许生抽即可。

二、所需材料及用量（表格）

三、小贴士

- 鸡蛋液中加入少量清水可以让成品更嫩滑。

- 蒸的时候盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落影响口感。

- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸之前加入几滴香油。

通过以上步骤和材料，你就能轻松做出一道美味的肉末鸡蛋羹。无论是家庭日常还是招待客人，都非常合适。动手试试吧！