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【肉炒土豆片的家常做法步骤】肉炒土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、香味浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将从准备食材到具体步骤进行详细总结，并附上一份清晰的表格，方便读者参考。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去淀粉，捞出沥干。

- 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香，接着加入青红椒丝翻炒几下。

4. 加入土豆片

- 将土豆片倒入锅中，中火翻炒2-3分钟，使土豆片微微透明。

5. 混合食材

- 把之前炒好的猪肉倒回锅中，与土豆片一起翻炒均匀。

6. 调味

- 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，根据口味调整盐的用量。

7. 收汁出锅

- 炒至土豆片熟透、肉片入味后，即可关火装盘。

三、小贴士

- 土豆片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感更佳。

- 炒肉时不要久炒，以免肉质变老。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的肉炒土豆片了。无论是日常晚餐还是周末聚餐，这道菜都能为你带来满满的幸福感。