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肉炒蒜薹口蘑的家常做法
- 编辑：邰朗晨
- 2025-09-23 20:55:14
- 来源：网易
【肉炒蒜薹口蘑的家常做法】这道“肉炒蒜薹口蘑”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 蒜薹 | 200克 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 口蘑 | 150克 | 可用白蘑菇或香菇代替 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味，可适量增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量根据实际情况调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟；蒜薹切段，口蘑洗净备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入蒜薹和口蘑继续翻炒，保持中火，使蔬菜均匀受热。 |
| 4 | 加入适量盐、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。 |
| 5 | 出锅前可根据个人口味再调整咸淡，装盘上桌。 |
三、注意事项
- 猪肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 蒜薹不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽或酱油的用量。
- 口蘑建议提前焯水，去除泥土味并提升口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒蒜薹口蘑”。这道菜不仅简单易做，还能满足家人对营养与美味的双重需求，非常适合日常家庭餐桌。
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