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【肉炒藕片的做法】肉炒藕片是一道家常菜，口感爽脆，味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤总结和营养价值三个方面进行详细介绍。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 藕去皮后切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

- 锅中烧水，放入藕片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除藕的涩味，并保持其脆嫩口感。

3. 炒肉

- 热锅凉油，放入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加入藕片翻炒。

5. 合炒调味

- 加入炒好的肉片，倒入适量生抽、老抽和盐，快速翻炒均匀。

6. 收汁出锅

- 炒至藕片熟透、肉片入味即可出锅，装盘享用。

三、营养价值简析

- 猪肉：富含优质蛋白质和铁元素，有助于补血养身。

- 藕：含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。

- 大蒜与生姜：具有杀菌、驱寒、提味的作用，对健康有益。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“肉炒藕片”。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾和营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。