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【肉炒四季豆的方法】肉炒四季豆是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅保留了四季豆的鲜嫩，还通过肉类的搭配提升了整体的风味。下面将从准备食材、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 四季豆去两头，洗净后斜刀切段；

- 猪肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 焯水四季豆

- 锅中烧水，加入少许盐，放入四季豆焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒肉

- 热锅凉油，放入腌好的猪肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

- 再次热锅，加入蒜末、姜丝爆香，随后加入焯好的四季豆翻炒。

5. 调味合炒

- 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀；

- 倒入之前炒好的猪肉，继续翻炒2-3分钟，使味道融合。

6. 出锅装盘

- 炒至四季豆熟透、肉片入味即可关火，装盘上桌。

三、注意事项

总结

肉炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好四季豆的焯水时间和火候，以及调料的合理搭配。只要按照上述步骤操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。