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【肉末豆腐肉末豆腐的做法】“肉末豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于将肉末炒香后与嫩豆腐结合，通过合理的调味和火候控制，使豆腐吸收肉末的香味，同时保持其滑嫩的口感。以下是关于“肉末豆腐”的详细做法总结，包括所需食材、步骤说明及注意事项，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

表格展示：

做法步骤简述：

1. 准备食材：将嫩豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟去豆腥味；肉末提前腌制（可加少许生抽、料酒）。

2. 炒香肉末：热锅凉油，放入姜蒜末爆香后加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 加入豆腐：将豆腐轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐碎掉。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐等调料，加适量清水，中小火焖煮3-5分钟。

5. 勾芡收汁：沿锅边淋入淀粉水，大火收汁至汤汁浓稠。

6. 出锅装盘：撒上葱花，即可上桌。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又下饭的“肉末豆腐”。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。