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【肉末豆角的家常做法】肉末豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。

一、所需材料

二、具体步骤

1. 处理食材

- 豆角洗净后去两头，切成约5厘米长的段；

- 肉末提前用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；

- 蒜、姜切末备用。

2. 焯水豆角

- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用（此步骤可去除豆角中的草酸，使口感更佳）。

3. 炒肉末

- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末爆香。

4. 加入豆角翻炒

- 将焯好的豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

5. 调味收汁

- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，最后淋少许水或高汤，焖煮2-3分钟让豆角更入味。

6. 出锅装盘

- 检查味道，根据个人口味调整咸淡，即可盛出装盘。

三、小贴士

- 豆角一定要焯水，避免吃坏肚子；

- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，口感略有不同；

- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱；

- 豆角不要炒太久，以免失去脆嫩口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉末豆角。这道菜不仅操作简单，而且非常适合日常家庭餐桌，既下饭又营养均衡。尝试动手做一次吧！