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【如何做芝麻薄饼】芝麻薄饼是一种传统的中式小吃，外酥内软，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程虽然简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 混合干性材料：将中筋面粉、红糖、芝麻粉和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入湿性材料：打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌成光滑的面糊。

3. 静置面糊：让面糊静置10-15分钟，使面粉充分吸水，口感更佳。

4. 加热平底锅：在平底锅中刷一层薄油，小火预热。

5. 摊饼：用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅子，使面糊均匀铺开。

6. 翻面：待一面呈现金黄色后，小心翻面，继续煎至另一面同样颜色。

7. 出锅：取出后放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用。

三、注意事项

- 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜过稀，否则容易破皮。

- 煎制时火候要适中，避免外焦里生。

- 可根据个人口味添加坚果碎或椰丝增加风味。

- 若想更健康，可减少糖分或使用代糖。

四、总结

芝麻薄饼制作简便，适合家庭操作，既可作为早餐，也可作为下午茶点心。通过合理搭配材料与掌握火候，就能做出外酥内软、香甜可口的芝麻薄饼。希望这份整理能帮助你轻松上手，享受美味。

如需更多变化做法，可尝试加入豆沙、花生酱等馅料，打造不同风味的芝麻薄饼。