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如何做瑶柱汤
- 编辑：雷以容
- 2025-09-26 09:10:51
- 来源：网易
【如何做瑶柱汤】瑶柱，又称干贝，是海鲜中的珍品，味道鲜美，营养丰富。用瑶柱熬汤不仅口感鲜甜，还能滋补身体，特别适合秋冬季节饮用。下面是一份详细的瑶柱汤做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你轻松做出美味的瑶柱汤。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2-3人份） |
| 瑶柱 | 10-15粒 |
| 鸡肉或猪骨 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 泡发瑶柱：将瑶柱放入清水中浸泡30分钟至1小时，待其软化后捞出，保留泡瑶柱的水备用。 |
| 2 | 焯水处理：将鸡肉或猪骨洗净，放入锅中，加入冷水煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 3 | 炖煮汤底：在砂锅或炖锅中加入清水、焯好的鸡肉/猪骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入瑶柱：将泡发好的瑶柱放入汤中，继续炖煮30分钟，让瑶柱的鲜味充分释放。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提鲜，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 瑶柱泡发时，可以用温水加快软化速度。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入几颗红枣或枸杞一起炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住食材的营养和风味。
- 瑶柱本身已有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
四、总结
瑶柱汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，关键在于泡发瑶柱和炖煮时间的掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗鲜香四溢的瑶柱汤，适合全家人享用。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味选择。
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