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【酸辣鱼汤做法】酸辣鱼汤是一道以鲜鱼为主料，搭配酸辣调料烹制而成的家常美食。其口感鲜香开胃，酸辣适中，非常适合在寒冷天气或食欲不佳时食用。下面将从材料准备、步骤讲解和口味调整三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，斜切几刀，方便入味。

2. 腌制鱼：用少许盐和料酒将鱼腌制10分钟，去腥提鲜。

3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜末、泡椒炒香，加入酸菜翻炒片刻。

4. 煎鱼：将鱼放入锅中，两面煎至微黄。

5. 加水煮沸：加入适量清水，放入葱段，大火烧开后转中小火煮10分钟。

6. 调味：加入生抽、醋、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整。

7. 出锅：煮至汤色浓白，鱼肉熟透即可关火，撒上葱花点缀。

三、口味调整建议

四、小贴士

- 鱼汤的关键在于“熬”，煮的时间越长，汤色越白，味道越浓郁。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入豆腐、木耳等配菜。

- 酸辣鱼汤不宜过久存放，建议现做现吃。

通过以上步骤和调整建议，你可以轻松在家做出一碗美味的酸辣鱼汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。