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【香辣炒鸡块的做法介绍】香辣炒鸡块是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味调整辣度和配料。以下是香辣炒鸡块的详细做法总结。

一、主要材料准备

二、具体步骤说明

1. 处理食材

- 鸡肉洗净切块，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

- 青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒，小火煸出香味。

3. 爆香调料

- 加入姜片、蒜片炒香，再放入鸡块翻炒至变色。

4. 调味上色

- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

5. 加入蔬菜

- 放入青红椒块继续翻炒，保持中火，使蔬菜稍微软化。

6. 收汁出锅

- 最后加入适量盐调味，撒入葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。

- 如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉或小米辣。

- 香辣炒鸡块适合搭配米饭或面条，是下饭的好选择。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香辣炒鸡块了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。