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【自制绿豆凉粉的做法】绿豆凉粉是一道清爽解暑的传统小吃，尤其在夏季备受欢迎。它不仅口感滑嫩，而且制作简单，适合家庭自制。以下是关于绿豆凉粉的详细做法总结。

一、制作绿豆凉粉的主要步骤

1. 准备材料：绿豆、水、淀粉、盐、糖、香油等。

2. 浸泡绿豆：将绿豆提前浸泡数小时，使其软化。

3. 煮绿豆：将泡好的绿豆加水煮至开花。

4. 过滤取汁：用纱布或滤网将绿豆汤过滤出来。

5. 加入淀粉：在绿豆汤中加入适量淀粉搅拌均匀。

6. 熬制凉粉：小火加热至浓稠，倒入模具冷却定型。

7. 切块调味：凉粉凝固后切块，搭配调料食用。

二、所需材料及用量（以制作2人份为例）

三、注意事项

- 绿豆要提前浸泡，否则不易煮烂。

- 熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。

- 凉粉冷却后更易切块，口感更好。

- 调味可根据个人口味调整。

通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的绿豆凉粉。既健康又清凉，是夏日餐桌上的理想选择。