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梅干菜肉饼的家常做法家常梅干菜饼的做法
- 编辑：樊倩香
- 2025-09-09 20:03:56
- 来源：网易
【梅干菜肉饼的家常做法家常梅干菜饼的做法】梅干菜肉饼是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在江浙一带非常常见。它外酥里嫩，香气扑鼻，口感丰富，是很多人记忆中的美味。下面将为大家总结一份简单易懂、适合家庭制作的梅干菜肉饼做法，并附上详细步骤和材料清单。
一、说明
梅干菜肉饼主要由梅干菜、猪肉末和面粉等食材组成，通过混合搅拌、包制、煎烤等步骤完成。其关键在于梅干菜的处理和肉馅的调味，掌握好火候也能让成品更加美味。以下为具体做法与所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 梅干菜（干）50克、猪肉末200克、面粉150克、鸡蛋1个、葱花适量 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 工具 | 面盆、筷子、平底锅、铲子、碗、擀面杖 |
| 步骤 | 1. 梅干菜泡发后挤干水分； 2. 猪肉末加入调料拌匀； 3. 面粉加水和成面团； 4. 面团分成小剂子擀成皮； 5. 包入肉馅，捏紧封口； 6. 平底锅加热，放入饼煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 梅干菜建议选用干品，提前浸泡软化，避免太咸。
- 肉馅中可加入少量淀粉，使口感更嫩滑。
- 煎饼时用中小火，避免外焦内生。
- 可根据口味添加胡萝卜丝或香菇丁增加风味。
四、结语
梅干菜肉饼不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常制作。只要掌握好材料比例和火候，就能轻松做出香脆可口的美味饼。希望这份做法能帮助你在家轻松复刻这道经典美食！
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