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【酸辣肚丝汤的家常做法】酸辣肚丝汤是一道具有浓郁地方特色的川菜，以其鲜香开胃、酸辣适口而深受喜爱。这道菜主要以猪肚为主料，搭配辣椒、醋等调料，口感爽脆，味道独特。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肚：将猪肚反复冲洗，去除油脂和杂质，可以用面粉和醋搓洗去腥。

2. 焯水：将猪肚放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜末炒香，再加入猪肚翻炒均匀。

4. 炖煮：倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，至猪肚软烂。

5. 调味：加入盐、白胡椒粉、鸡精、醋，根据个人口味调整。

6. 出锅：最后撒上葱花，即可盛出食用。

三、营养价值

- 猪肚：富含蛋白质、维生素B族和矿物质，有助于增强体力。

- 辣椒：含有丰富的维生素C，能促进消化和血液循环。

- 醋：有助于开胃消食，调节体内酸碱平衡。

- 姜蒜：具有温中散寒、杀菌防病的作用。

四、小贴士

- 猪肚清洗是关键，建议多次冲洗并用面粉搓洗。

- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。

- 可根据喜好加入木耳、胡萝卜等配菜，提升营养与口感。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的酸辣肚丝汤。不仅味道正宗，还能满足日常饮食的营养需求。无论是日常家常还是宴客待客，都是一道不错的选择。