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【西红柿蛋花汤的做法】西红柿蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑为主要特点，口感清爽，制作过程也十分简便。以下是这道汤的具体做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤说明

1. 处理食材

- 西红柿洗净后切成小块，方便煮出汁水。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 煮汤底

- 锅中倒入清水，大火烧开。

- 加入切好的西红柿块，转中小火煮约3分钟，让西红柿出汁。

3. 加入鸡蛋

- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

- 煮至蛋花浮起即可，不要煮太久以免变老。

4. 调味

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。

- 最后淋上几滴香油提香，即可关火。

三、小贴士

- 西红柿可以提前去皮，口感更细腻。方法是用刀在西红柿底部划十字，放入热水中烫一下，皮就会轻松剥掉。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或高汤粉。

- 蛋花的口感取决于倒蛋液的速度，快速倒入并轻轻搅拌效果更好。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的西红柿蛋花汤。无论是搭配米饭还是单独饮用，都是一种温暖的选择。