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【香辣炒鸡块如何做】香辣炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，尤其适合喜欢麻辣口味的朋友。它不仅制作简单，而且口感鲜香，肉质嫩滑，搭配米饭非常下饭。下面将从准备材料、步骤流程以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、所需材料（2人份）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉切块，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，使鸡肉更嫩滑。

2. 准备配料

干辣椒剪段，去掉籽；大蒜切片，姜切丝，青葱切段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。

4. 爆香调料

加入姜丝和蒜片，继续翻炒几秒，散发出香味后加入腌好的鸡块。

5. 翻炒鸡肉

中火快速翻炒至鸡肉变色，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，再加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让鸡肉更入味。

7. 收尾出锅

等汤汁快收干时，撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、关键技巧

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香辣开胃的香辣炒鸡块。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的满足感。快来试试看吧！