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【正宗柚子皮糖的制作方法】柚子皮糖是一种传统的中式甜点，不仅口感独特，还具有一定的保健功效。其主要原料为柚子皮，经过多道工序处理后，制成香甜可口的糖制品。以下是正宗柚子皮糖的制作方法总结。

一、制作流程总结

1. 选材准备：选择新鲜、无虫害的柚子，以果肉饱满、皮厚的品种为佳。

2. 清洗去苦：将柚子皮洗净后，用盐水浸泡并反复搓洗，去除表面蜡质和苦味。

3. 削皮切片：将柚子皮削成薄片，尽量保持厚度一致，便于后续加工。

4. 焯水去涩：将柚子皮放入沸水中焯烫，去除残留苦味，捞出后晾干。

5. 腌制入味：加入适量白糖、蜂蜜等调料进行腌制，让柚子皮充分吸收糖分。

6. 熬煮定型：将腌好的柚子皮放入锅中，加少量水，小火慢熬至糖浆浓稠，形成糖衣。

7. 晾干保存：将熬好的柚子皮糖摊开晾干，装入密封容器中保存。

二、材料与步骤对照表

三、注意事项

- 柚子皮在使用前一定要彻底清洗，避免农药残留。

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 腌制时间建议不少于24小时，味道更佳。

- 熬煮时要不断搅拌，防止粘底或焦化。

- 制作完成后应存放在干燥阴凉处，避免受潮。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出正宗的柚子皮糖。这种传统甜点不仅美味，还能帮助消化、清热解毒，是家庭自制的好选择。