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【青椒排骨的烹饪方法】青椒排骨是一道家常菜，结合了鲜嫩的排骨和清脆的青椒，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，适合日常家庭餐桌。下面将从准备材料、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。

- 青椒去籽切块，姜切片，蒜拍碎。

2. 腌制排骨

- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制排骨

- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的排骨翻炒至微黄。

4. 加入青椒

- 放入青椒块，继续翻炒几分钟，使青椒稍微变软。

5. 调味收汁

- 加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

- 最后根据口味调整盐量，勾芡收汁即可出锅。

三、小贴士

- 排骨焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。

- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次吧！