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如何制作香辣大虾
- 编辑：申屠雅宁
- 2025-09-26 01:24:08
- 来源：网易
【如何制作香辣大虾】香辣大虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜不仅味道好，而且制作起来也相对简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳大虾 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒和花椒炒香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入酱油、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上香葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在炒香调料后加入少许豆瓣酱。
- 大虾不要炒太久，以免肉质变老。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
- 若使用冷冻大虾，建议提前解冻并用厨房纸吸干水分。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的香辣大虾了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
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