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【如何做白萝卜炖羊肉】白萝卜炖羊肉是一道经典的中式家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且具有温补身体、促进消化的功效。羊肉性温，白萝卜性凉，两者搭配可以中和燥热，使整道菜更加平衡。下面将为大家详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 羊肉洗净后切成块，放入冷水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

- 白萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片，葱切段备用。

2. 炖煮羊肉

- 在锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫。

- 转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。

3. 加入白萝卜

- 将白萝卜块加入锅中，继续炖煮约20分钟，至萝卜变软入味。

4. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再炖煮5分钟即可关火。

三、小贴士

- 羊肉选择时建议选用羊腿肉或羊肋排，口感更嫩。

- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去除羊肉的膻味。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或红枣。

四、总结

白萝卜炖羊肉是一道简单又营养丰富的菜肴，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪时间，可以让羊肉的鲜香与白萝卜的清甜完美融合，既暖身又暖心。掌握好基本步骤，你也能轻松做出一道美味的家常炖菜。