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如何做脆皮炸鲜奶呢
- 编辑：贾娜锦
- 2025-09-26 04:49:59
- 来源：网易
【如何做脆皮炸鲜奶呢】脆皮炸鲜奶是一道外酥里嫩、口感丰富的甜品，深受许多人的喜爱。它不仅味道香甜，而且制作过程简单，适合家庭尝试。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 糖 | 50g | 可根据口味调整 |
| 玉米淀粉 | 80g | 用于包裹牛奶形成奶块 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面包糠 | 适量 | 用于最后裹面 |
| 油 | 适量 | 用于油炸 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至微沸，搅拌均匀后关火。 |
| 2 | 将玉米淀粉慢慢加入牛奶中，边加边搅拌，直到混合物变得浓稠。 |
| 3 | 将混合物倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。 |
| 4 | 将凝固好的奶块取出，切成适当大小的块状。 |
| 5 | 准备一个碗，打入鸡蛋，打散备用。 |
| 6 | 将奶块依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 7 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入炸鲜奶，中小火炸至金黄即可捞出。 |
| 8 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 牛奶选择 | 全脂牛奶更容易形成细腻的奶块，口感更好 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，以免外焦内生；建议用中小火慢炸 |
| 裹粉顺序 | 先裹玉米淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠，这样更酥脆 |
| 冷藏时间 | 奶块需充分冷藏，否则不易成型，影响口感 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥内嫩、香甜可口的脆皮炸鲜奶了。不仅适合下午茶，也是一款不错的甜点选择。快动手试试吧！
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