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【酸辣牛肚汤的做法】酸辣牛肚汤是一道具有地方特色的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合在秋冬季节食用。牛肚富含胶质和蛋白质，搭配酸辣的调味料，不仅提升了风味，还增强了营养。以下为制作酸辣牛肚汤的详细步骤及所需材料。

一、

酸辣牛肚汤以牛肚为主料，辅以辣椒、醋、姜蒜等调料，通过炖煮的方式使牛肚软嫩入味。制作过程中需要注意牛肚的清洗与处理，确保口感清爽无腥味。汤品酸辣适中，色泽红亮，香气扑鼻，是很多人喜爱的美食之一。

二、食材与做法表格

三、制作步骤

1. 处理牛肚

牛肚需反复清洗，去除杂质和腥味。可用面粉、醋或盐搓洗，再用清水冲洗干净，切块备用。

2. 焯水去腥

将牛肚放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炖煮牛肚

在锅中加入清水，放入牛肚、姜片、花椒和干辣椒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肚变软。

4. 调味

加入酱油、醋、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

5. 出锅装盘

最后撒上蒜末和香菜，即可上桌享用。

四、小贴士

- 牛肚不宜炖煮过久，否则会变得过于软烂，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酸辣味，可加入少量泡椒或辣椒油。

- 汤汁可以稍微浓稠一些，增加风味层次。

酸辣牛肚汤不仅美味，还能暖身驱寒，是家庭厨房中的经典选择。按照以上步骤操作，轻松做出一碗地道的酸辣牛肚汤。