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糖酥饼的家常做法
- 编辑：夏阳辉
- 2025-10-08 02:00:45
- 来源：网易
【糖酥饼的家常做法】糖酥饼是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内里软糯，甜香可口，非常适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据需要调整 |
| 温水 | 约150毫升 | 水温约30℃左右 |
| 白砂糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 食用油 | 50克（面团用） | 可用植物油或猪油 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白砂糖和酵母混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约30克），搓圆后静置10分钟。 |
| 3 | 取一个剂子擀成圆形薄片，涂一层食用油，撒上适量芝麻，然后卷起并捏紧封口。 |
| 4 | 将卷好的面团再次擀成椭圆形薄饼，表面刷一层水，撒上少许芝麻。 |
| 5 | 平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间视环境温度而定，冬天可适当延长。
- 擀面时尽量保持厚度均匀，避免煎制时受热不均。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人喜好添加豆沙、红糖等馅料，丰富口感。
总结
糖酥饼的制作虽然简单，但关键在于面团的发酵和煎制火候的掌握。只要按照步骤操作，就能在家轻松做出酥香可口的糖酥饼。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。希望这份详细的家常做法能帮助你成功制作出美味的糖酥饼！
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